Kjære venner.
Jeg har nå bestemt at det er vår. Det betyr at man kan drikke kaffe utendørs på ens splitter nye balkong. Det som er så fint med vår, er at det slett ikke er kaldt. HÅNEIDU. Mildt og deilig. MMMmmm.
Når det er vår, og etterhvert også sommer, må man jo spise bær. Du kan si mye rart om Belgia. De snakker altfor mange språk, har et minst like pussig monarki som oss og er litt for glade i Eurovision - men hei, de begynner å få draget på drivhusene sine. Så fuck sesongen. Jeg vil ha jordbær nå.
Så da ble det slik. På balkongen. I mars. Hurra for Norge. Hurra for Belgia.
Jordbærmuffins (omgjort fra Nigella Lawsons sitronmuffins)
6 stk, amerikansk størrelse
Røre:
125 gram mykt smør
125 gram hvetemel
125 gram sukker
2 egg
1 ts bakepulver
1 dl (cirka) overpriset jordbærjuice fra Sultanen
Noen jordbærbiter i hver
Pynt:
Melis
Mer av den overprisede jordbærjuicen, gitt
Jordbærskiver (Hva da sesong? Nå er det sommer. Punktum. Hurra for belgiske drivhus)
Fremgangsmåte:
Sørg for at alle ingrediensene er romtemperert (egg og smør ut av kjøleskapet i god tid, med andre ord). Rør sammen alt bortsett fra juicen. Når smøret ikke er klumper mer, spe med juicen til du får en tykk, men rennende røre. Fyll i muffinsformer av papir, cirka 3/4 fulle. Har du muffinsbrett, blir de mer sane i formen. Ha i noen jordbærbiter i hver. Ikke for mange, de avgir væske og vips sitter du igjen med noe som renner bare du ser på dem.
Stekes i cirka 20 minutter, i midten av ovnen, på 200 grader - eller til de er ferdige. Sjekk med en bakepinne, baby. Avkjøl helt før du pynter med melis rørt til glasur med den berømte juicen (se til at den ikke blir for tynn og rennenede, det griser som et helvete). Dekk hele muffinsen med skiver av jordbær. Uansett hvordan de nå måtte smake, ser de i allefall bra ut. Det kommer du faktisk ganske langt med.
KAFFEVALG: Finca Kilimanjaro fra Santa Ana i El Salvador (Kr 78 per 250 gram/Mat og Mer, Bjølsen). Tilberedt på presskanne.
