Lykken er...

Champagne: "I drink it when I'm happy and when I'm sad.
Sometimes I drink it when I'm alone.
When I have company I consider it obligatory.
I trifle with it if I'm not hungry and I drink it when I am.
Otherwise I never touch it, unless I'm thirsty." - Lily Bollinger

Pellegrino: Italiensk farris som ikke er riktig så hissig, og som har verdens fineste grønne flaske. 

Søtet soyamelk: Jeg sluttet å drikke melk da jeg var 10. Melk er simpelthen ikke min venn. Men denne soyatingen, den virker veldig bra på alle morgenaktige kornblandinger. 

Usaltet setersmør: Lukten av smør som freser i pannen kan aldri erstatte noen olje.

Rød burgunder: Fransk, mørk og deilig.

Portvin: Min aller første ordentlige saus ble laget på denne. Sukk.

Stangekylling: Jeg hadde ikke spist kylling i Norge før jeg smakte denne, innså jeg. Fugl er ikke fugl!

Creme fraische: Med den i hus kan liksom ingen kleine ting skje.

Sellerirot: En rot liksom. Og koker du den sakte i stykker i melk smaker den som himmelen. Tenk det.

Egg: En fransk kokebok som jeg bare har hørt rykter om, lyder navnet "1000 måter å tilbrede egg". Og jeg kan fem?? Mye å gjøre i årene som kommer.

Fersk gjær: Den lukter så godt når den er fersk, og så dør den veldig fort så da må jeg forte meg å bake før det er for sent. Og det er bra. Ellers blir det ikke gjort. Jeg kommer aldri til å bli en stor baker. 

Alvorlig restemat

Jeg tør ikke gå på Sultanen. Hver gang jeg setter foten innenfor ryker alle budsjetter. Siden jeg ikke handlet på Rema i går, slik anstendige mennesker gjør, må jeg grave ut av skapene. Hva bor der inne? Det er ikke lenge siden kjøleskapet mitt led av posttraumatisk stress. Jeg ropte inn der og hørte ekkoet i mange dager etterpå. Jeg har ikke gjort så mye for å hjelpe til etter at jeg oppdaget det. 

Men, spise må man - så da spiste jeg det jeg fant.

Dette trenger du

1 stk rødløk, ekstremt grovhakket

1 boks hakket tomat med hvitløk

1 monsterneve jalapenos

4 kyllingklubber

2 små poteter, i tynne skiver

Oregano, pepper, salt

Slik gjør du

Legg alt  lagvis i en ildfast form i rekkefølgen som nevnt over. Sett i oven på 200 grader til du ikke gidder vente mer (i mitt tilfelle, 20 minutter).

Myrens Monstersuppe

500 gram elgkjøtt

7 dl vann

1 ss konsentrert rødvinfond

1 stor løk, grovhakket

1 neve bladpersille, hakket

salt

pepper

1 stor søtpotet, i terninger

1 rødbete, i terninger

= Brun kjøttet lett i smør, fyll på vann, fond, løk, bladpersille, salt og pepper. La småkoke i 50 minutter. Ha i søtpotet og rødbete, la koke i 15 minutter til. 

Ble lurt av Den Sure Sultanen

Min lokale grønnsakshandler holder til ved elva på Lilleborg, og er byens aller sureste. Faktisk, virker det som om han setter sin ære i nettopp det. Tross dette samt utallige insisterende (noen ganger vellykkede) forsøk på å prakke på meg ting jeg ikke trenger, klarer jeg ikke la være å handle der. Another stupid Norwegian bites the dust, tenker Den Sure Sultanen, mens kronene klinger i kassa. I butikken hans blir selv de mest blomkålaktige innbyggerne i bydel Sagene til eventyrere uten frykt, slike som fanger kumquat, granatepler og quinoa uten å blunke. 

- Jeg vetdafaen hva dette er, tenker jeg, og slenger likevel noe som likner på en potet men slett ikke er det, i den røde handlekurven jeg sleper optimistisk langs gulvet.

- Men, jeg har slikt å gjøre, jeg har slikt å føre, så jeg fører vel den.

Det viste seg å være en søtpotet. Næringsrik på en sånn måte at selv Fedon burde bli rørt. Problemet er at jeg ikke føler at den har noe som helst med meg å gjøre. Det slår meg at det ville være frekt å koke en søtpotet. Som om det var en helt ordinær rotfrukt. Nei, jeg tror søtpoteten ville bli regelrett fornærmet av å bli behandlet på den måten. Derfor måtte jeg gi den selskap, av det celebre slaget. 

GJER SLIK

2 stor søtpotet

1 liten rødbete

1 stor gulrot

1 kinesisk hvitløk

1/2 løk (for den var på monsterstørrelsen)

olivenolje

bladpersille, rosmarin, salt, svart pepper

= Kuttes i biter som behager deg, legges i ildfast form av noe slag og bakes i ovnen til du synes det er ferdig. Det tar cirka dobbelt så lang tid som du har lyst til å vente (altså opptil 50 min på 200 grader), men det viste seg å være verdt det. 

Flukten fra Hønsegården

SLIK GJER DU: 

1 hel høne, tint i kjøleskap over natten (kr 29,90 på Rema)

Smør til lett bruning

1 1/2 liter vann til trekking

Noen klyper urteblanding fra Food Story

(Pepper, rosmarin, koriander, timian, einebær)

2 laurbærblader

1 løk, delt i store biter

1 liten bit sellerirot

1/2 terning hønsebuljong

= Brun høna lett i panna, hell over vann. Ha i urter, løk, sellerirot og buljong. La småkoke i cirka 1 time og 15 minutter.

Kan pangasius/pangafisk/haimalle danke ut torsken?

Norsk husmannskost versus fattigmannsfisk fra Vietnam - hvem vinner? Ikke vet jeg, men jeg har tenkt å gi denne hai-lookaliken en sjanse. Det smaker visstnok NADA, derfor har jeg benyttet sjansen til å gi fiskeurteblandingen fra FOOD STORY en sjanse. Kan det funke?

Vil du vite mer om pangasius aka haimalle, kan du lese dette.

Olivenolje

Pepper

Rosmarin

Persille

Hvitløk

Laurbær

Koriander

Oregano

Enebær

Salt

= Rør ut urtene i olje. Vend fiskefileten i blandingen, stek i ovn.

Hurtigmat som virker: Tykk, rask og sterk tomatsuppe

GJER SLIK: 

2 ss olivenolje (extra virgin, kaldpresset)

1 boks hermetiserte tomater i basilikum og hvitløk

1 gulrot, raspet

1 liten potet, raspet

2 ss Hjerter i Chili (chilimarmelade fra Tone/Food Story)

1 ss økologisk tomatpure

5 skiver jalapenos, grovhakket

salt, pepper

= Bland sammen, la småkoke i 5 minutter, spis. Godt med en spiseskje yoghurt naturell på toppen. Og litt pepper igjen. Gir to lunsjporsjoner eller 1 middagsporsjon. Takk for mat.